Mencuci Tangan, Langkah Paling Penting Untuk Keamanan Pangan – Keamanan Pangan Untuk 'Joe Rata-rata' – Artikel 2

Mencuci tangan, langkah paling penting untuk keamanan pangan.

Keamanan pangan untuk 'Rata-Rata Joe'-Artikel Dua

Pada tahun 2002, sebuah badan Food Standards melakukan survei terhadap 1.000 pekerja makanan. Dari 39% ini … 390 dari mereka yang disurvei … tidak mencuci tangan mereka setelah menggunakan toilet. 53% tidak mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan. Merusak lebih jauh, telah ditentukan (berdasarkan ini serta survei lainnya) bahwa setengah dari semua pria dan seperempat dari semua wanita melakukan latihan rutin untuk tidak mencuci tangan mereka setelah mengunjungi fasilitas toilet.

Beberapa alasan orang memberi untuk tidak mencuci tangan mereka dengan benar atau sama sekali adalah 1) Kurangnya waktu / terlalu sibuk (54%) 2) Lupa / harus mengingat (18%) dan 3) Gangguan dengan tugas lain / yang bersaing.

Mencuci tangan adalah praktik pencegahan penyakit yang paling sederhana – namun yang paling terabaikan. Kuman dapat bertahan hingga tiga jam di tangan. Mencuci tangan secara menyeluruh dengan air sabun yang panas mencegah bakteri berpindah dari tangan ke makanan. Beberapa penyakit bawaan makanan yang paling berbahaya dapat dilewatkan melalui cuci tangan yang tidak benar. E.coli 0157: H7, penyakit bawaan makanan mematikan yang menewaskan sejumlah orang di Pacific Northwest pada 1990-an, adalah salah satu yang dapat ditularkan dari orang ke orang dengan mencuci tangan yang tidak patut atau diabaikan.

Tangan harus dicuci dengan benar setelah melakukan tugas-tugas seperti menggunakan kamar kecil dan sebelum menyiapkan makanan. Sangat menarik untuk dicatat bahwa Kode Makanan Washington State mengamanatkan bahwa para pekerja makanan mencuci tangan mereka di kamar kecil setelah menggunakan fasilitas dan kemudian lagi di dalam dapur sebelum menyiapkan makanan. Satu mencuci tangan adalah untuk "pertunjukan", karena pekerja makanan akan mengkontaminasi kembali tangannya setelah menyentuh gagang pintu dan semacamnya karena ditangani oleh orang-orang yang belum dicuci. Cuci tangan kedua adalah mencuci tangan yang sebenarnya diperlukan untuk keamanan pangan.

Penting agar tangan dicuci dengan benar untuk mencegah penyakit. Metode "bilas dan pergi" yang terlalu umum saat ini adalah tidak efektif untuk mencegah bakteri makanan tidak mencuci sama sekali.

Cara Mencuci Tangan Anda dengan Benar

o Gunakan sabun dan air hangat yang mengalir.

o Pastikan untuk membasahi tangan sebelum menerapkan sabun

o Terapkan sabun dengan tangan dalam jumlah yang banyak

o Gosokkan tangan Anda dengan penuh semangat selama 20 detik (dua putaran "Selamat Ulang Tahun")

o Cuci semua permukaan, termasuk:

o punggung tangan

o pergelangan tangan

o antara jari

o tips jari

o di bawah kuku

o Bilas tangan Anda dengan baik

o Keringkan tangan Anda dengan handuk kertas.

Banyak orang berpikir bahwa kuas kuku diperlukan untuk mencuci tangan, dan akan menyimpan satu di dekat wastafel untuk alasan itu. Masalahnya adalah sikat kuku menjadi lembab dan tetap seperti itu. Kelembaban adalah tempat berkembang biak yang subur bagi bakteri. Kecuali sikat kuku Anda disimpan dalam larutan pembersih, jangan menyimpan sikat kuku di wastafel. Dimungkinkan untuk mencuci di bawah kuku tanpa menggunakan sikat kuku.

Sabun mikroba atau antibakteri tidak diperlukan untuk mencuci tangan yang tepat.

Dari New York Times:

Penelitian menunjukkan bahwa lebih dari 70 persen sabun tangan cair yang dijual sekarang diberi label antibakteri, dan orang Amerika tampaknya semakin bersedia membayar premi untuk mereka. Tetapi kenyataannya adalah kebanyakan konsumen tidak selalu mendapatkan apa yang mereka pikirkan. Selama bertahun-tahun, penelitian telah berulang kali menunjukkan bahwa sabun antibakteri tidak lebih baik daripada sabun dan air biasa.

Satu penelitian, diterbitkan dalam The Journal of Community Health pada tahun 2003, diikuti orang dewasa di 238 rumah tangga di New York City untuk hampir satu tahun.

Bulan demi bulan, para peneliti tidak menemukan perbedaan dalam jumlah mikroba yang muncul di tangan orang-orang yang menggunakan sabun antibakteri atau sabun biasa. Setidaknya empat penelitian besar lainnya memiliki temuan serupa.

Bahkan, satu-satunya pertanyaan sekarang mungkin adalah apakah menggunakan sabun antibakteri dapat menyebabkan lebih banyak kerusakan daripada yang baik dengan menciptakan strain bakteri resisten antibiotik. Bulan lalu, Administrasi Makanan dan Obat bertemu para ahli untuk membahas, antara lain, apakah produk antibakteri harus diatur lebih ketat karena potensi risiko yang ditimbulkannya.

THE BOTTOM LINE

Penelitian menunjukkan bahwa sabun antibakteri tidak lebih efektif daripada sabun biasa.

Karena popularitas baru-baru ini pembersih tangan tanpa air, kesalahpahaman berlimpah bahwa solusi ini dapat menggantikan mencuci tangan. Sementara itu baik untuk menjaga solusi di tangan untuk situasi di mana tangan tidak bisa dicuci, seperti ketika Anda tidak di rumah dan tidak dekat fasilitas mencuci tangan, itu tidak menggantikan mencuci tangan yang tepat, juga tidak disetujui sebagai substitusi oleh Lingkungan Dinas Kesehatan di Amerika. The Food and Drug Administration, dalam hal peraturan mengenai prosedur yang tepat untuk pelayanan makanan, merekomendasikan bahwa pembersih tangan tidak digunakan sebagai pengganti sabun dan air tetapi hanya sebagai tambahan.

Barbara Almanza, seorang profesor di Purdue Universitas yang mengajarkan praktik sanitasi yang aman kepada pekerja, merekomendasikan bahwa untuk membersihkan tangan, sabun dan air dengan benar harus digunakan. Pembersih tangan tidak boleh dan tidak boleh mengambil tempat prosedur pembersihan yang tepat dengan sabun dan air.

Pertahanan terbaik terhadap penyakit bawaan makanan yang ditularkan dari orang ke orang atau kepada orang yang dicintai yang Anda masak adalah cuci tangan yang benar.

Mini Cooper SurabayaBukan mobil biasa. buat anda yang luar biasa.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *